“Coma verduras” é uma das expressões idiomáticas mais comumente citadas para saúde e bem-estar. Repleto de fibras, vitaminas e minerais, os vegetais são alguns dos alimentos mais saudáveis e ricos em nutrientes do planeta. Mas - e digo isso como chef tanto quanto como nutricionista - eles não são realmente tão emocionantes de comer. Uma das coisas que torna as verduras tão nutritivas é sua qualidade amarga, que estimula a digestão, e outra é o conteúdo de clorofila (a substância química que as torna verdes), nenhuma das quais excita excepcionalmente o comedor médio.
Como as verduras podem ser difíceis de comer regularmente, o mercado de suplementos está saturado de pílulas e pós feitos de vegetais verdes. Eles geralmente contêm vantagens de nutrientes adicionais, como probióticos, cogumelos funcionais, especiarias, algas marinhas, frutas, gramíneas, ervas adaptogênicas e / ou proteínas, e se autointitulam como balcões únicos para suas necessidades nutricionais. Eles podem ser considerados crus, processados a frio e / ou liofilizados, deixando assim todos os componentes vitais intactos, apesar do processamento industrial necessário para torná-los estáveis na prateleira. Normalmente, eles são veganos, sem glúten e orgânicos ou não-OGM. Mas as pílulas e os pós verdes em qualquer lugar são tão saudáveis e eficazes quanto comer vegetais verdes?
Resposta curta: não. Pílulas e pós verdes não são tão nutritivos quanto os vegetais verdes reais. Muito se perde na tradução de cabeça de brócolis ou monte de acelga para colher de pó ou pílula minúscula. A principal coisa perdida são as fibras, com as quais você provavelmente está familiarizado como um componente-chave de nossas dietas. A fibra retarda a absorção de componentes de alimentos menos saudáveis, como açúcar e álcool, varre nossos intestinos e os mantém funcionando sem problemas e nos ajuda a usar o banheiro em uma base diária muito necessária. Como grande parte de nosso sistema imunológico reside em nossas vísceras, e é o lugar onde nossos corpos produzem a maior parte da serotonina que nos mantém felizes, a integridade intestinal é extremamente importante - e a fibra é a chave de ouro para a integridade intestinal.
Você deve estar familiarizado com a questão de saber se os vegetais ainda são valiosos sem as fibras do assunto do suco. Muitos nutricionistas, nutricionistas e médicos falam mal de purificadores de suco porque beber suco é basicamente comer vegetais e frutas sem as fibras. Os vegetais são uma das nossas principais fontes dietéticas de fibra e, embora o suco ainda contenha os outros nutrientes dos vegetais fora desse elemento principal, não é tão valioso para consumir. Alguns vegetais adicionam fibra de volta, mas é de outras fontes e é uma quantidade mínima em comparação com o que os vegetais têm naturalmente.
Além da falta de fibra, alguns pós verdes e pílulas foram examinados, bem como multas, por seu conteúdo de metais pesados. Possivelmente a marca mais famosa de verduras, Amazing Grass, tinha níveis excessivos de cádmio e chumbo muito além do que é permitido por lei em alimentos ou suplementos. Este problema não é, obviamente, um problema nos próprios vegetais.
Agora, para a resposta mais edificante se você é um fã de suplementos verdes: eles definitivamente têm valor. Pílulas e pós verdes são cheios de nutrientes que nosso corpo precisa e ama. Vamos dar uma olhada no que você está ganhando com eles, sabendo que eles não podem substituir comer suas verduras.
Suporte para sistema imunológico
A maioria das verduras contém selênio, que ajuda a modular nosso sistema imunológico e a prevenir ataques auto-imunes, assim como vitamina A, que tem um efeito antiinflamatório e protetor em nosso sistema imunológico. Se o seu pó de verduras também contém cogumelos como cauda de peru, cordyceps ou crina de leão, que aumentam nossas defesas naturais e previnem doenças.
Redução da pressão arterial
Os minerais nos pós verdes, como potássio e cálcio, são benéficos para a hipertensão (também conhecida como hipertensão). Na verdade, quando um grupo de pessoas tomava um suplemento de vegetais por três meses, a pressão arterial melhorava. O estudo observa com o pó verde, “tomar o suplemento nutricional por 90 dias reduz a pressão arterial”.
Prevenção de doença
Os pós verdes são cheios de vitaminas, como C e K, que nos mantêm saudáveis a longo prazo e evitam doenças crônicas. Essas vitaminas combatem as doenças lutando contra a oxidação, que danifica as células (o que as deixa vulneráveis a invasores externos). O júri ainda não decidiu exatamente até que ponto os antioxidantes podem nos proteger de doenças e do envelhecimento, mas os especialistas em bem-estar geralmente concordam que os antioxidantes são saudáveis para consumir e oferecem um nível de proteção contra doenças.
Brain Power
Conseguir mais verduras em sua dieta aumenta as chances de seu cérebro envelhecer bem. Um estudo concluiu que "o consumo de vegetais com folhas verdes foi associado a um declínio cognitivo mais lento". Especificamente, “a taxa de declínio para aqueles no quintil mais alto de ingestão (mediana de 1,3 porções / d) foi mais lenta em β = 0,05 unidades padronizadas (p = 0,0001) ou o equivalente a ser 11 anos mais jovem”. Embora não se possa esperar a redução de onze anos da idade do cérebro apenas comendo verduras ou tomando uma pílula, seu efeito sobre a saúde do nosso cérebro é pronunciado e não deve ser subestimado.
Eu não preciso tomar um multivitamínico também, certo?
Errado, infelizmente! Suplementos verdes não são formulados com a RDA de vitaminas e minerais em mente. Existem inúmeros nutrientes vitais que eles podem não conter e, para aqueles que possuem, não há regras sobre as quantidades de cada um. Pílulas e pós verdes não podem ser considerados substitutos das vitaminas, assim como não podem ser considerados substitutos para comer vegetais.
The Bottom Line
Saber que os suplementos verdes não têm a fibra dos vegetais, mas podem oferecer benefícios para a saúde, como proteção do sistema imunológico, prevenção de doenças e aprimoramento cognitivo-a escolha de tomá-los deve ser baseada em se você já está apoiando as áreas de bem-estar para as quais eles podem contribuir, ou não. Se você já é alguém focado em uma alimentação saudável, incluindo o consumo regular de vegetais verdes, e também toma um multivitamínico e / ou outros suplementos, provavelmente há pouco a ganhar com uma combinação de verduras. Nesse caso, você também pode economizar seu dinheiro (observação: os comprimidos e os pós verdes podem ser muito caros!). No entanto, se você raramente come vegetais e também não toma nenhum suplemento, um pó de verduras ou alguns comprimidos é uma excelente ideia para ajudá-lo a obter mais daquelas vitaminas, minerais e outros nutrientes tão necessários em sua dieta .
Se você se esforça para comer mais verduras, mas tem dificuldade em torná-los atraentes, você sempre pode tentar misturá-los nos alimentos: o espinafre se mistura perfeitamente em um smoothie sem adicionar sabor ou cor se misturado com frutas escuras e ricas como cerejas e amoras. E acelga, couve ou couve podem ser cozidos em caldo de frango ou osso de boi e depois transformados em uma sopa quente. Qualquer um deles custará uma fração do valor de um suplemento de verduras e fornecerá a você muito mais nutrição.
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