Comer laticínios nunca fez com que eu me sentisse melhor. Tem para alguém? Ninguém disse: “Estou com vontade de correr uma maratona depois de comer queijo brie e parmesão”. Quando fiz um teste de DNA para dieta e condicionamento físico há alguns anos, recebi a confirmação de que sou intolerante à lactose. Nenhuma surpresa nisso. Embora sempre que cortei os laticínios, já me sinto muito melhor, ainda há mais para aprender. Alguns alimentos me deixariam letárgico ou perturbariam meu estômago, mas não eram tão fáceis de apontar como os laticínios. Eu estava sentindo fadiga constante e dores de estômago, então decidi fazer um teste caseiro de sensibilidade à comida de Everlywell para tentar identificar a causa. O teste de picada no dedo leva alguns minutos e, uma vez que recebam sua amostra, seus resultados são entregues em apenas dois dias. Não poderia ter sido mais fácil.
Mas a sensibilidade ao primeiro alimento não é a mesma coisa que intolerância alimentar ou alergias, e é importante observar as diferenças. A nutricionista registrada Sheena Batura, MS, RDN, LD os divide abaixo.
“Sensibilidades alimentares envolvem a reação imunológica do seu corpo a alimentos específicos e estão ligados a uma série de sintomas que são desconfortáveis, mas não mortais ”, explica ela. “Muitas pessoas recorrem aos testes de sensibilidade alimentar para investigar sintomas como problemas gastrointestinais, enxaquecas, fadiga, dores de cabeça, problemas de pele e dores nas articulações, para citar alguns.” Por outro lado, ela observa que alergias a comida são mediados por um anticorpo diferente no sistema imunológico que não as sensibilidades alimentares. “As reações de alergia alimentar são tipicamente imediatas e podem variar de leves a fatais”, diz ela. “Os sintomas comuns incluem coceira, inchaço e respiração ruidosa.”
Ela acrescenta: “Um dos testes comuns para alergias alimentares envolve colocar uma pequena quantidade de um alimento potencialmente alergênico na pele de um paciente e, em seguida, furar sua pele com uma agulha para ver se uma reação alérgica é observada. Isso é repetido dezenas de vezes com dezenas de alimentos diferentes. Por razões óbvias, este tipo de teste só deve ser administrado por um profissional ”.
E por último, intolerâncias alimentares. “Intolerâncias alimentares pode ocorrer quando seu corpo não tem o suficiente da enzima certa para quebrar um determinado alimento ”, explica Batura. “A intolerância à lactose é um exemplo com o qual muitas pessoas estão familiarizadas: ser deficiente na enzima lactase pode dificultar a digestão de produtos lácteos para muitas pessoas, levando a sintomas como diarreia, inchaço, cólicas estomacais, flatulência ou indigestão.”
Como funciona Everlywell
O teste Everlywell destina-se a ajudá-lo a descobrir sensibilidades alimentares e é útil para qualquer pessoa que suspeite que os alimentos que está comendo podem estar causando sintomas como dores de estômago, inchaço, desconforto gastrointestinal, enxaqueca, fadiga ou problemas de pele, ou para qualquer pessoa que foi instruído a submeter-se a uma dieta de eliminação temporária, mas se sente oprimido pela idéia de cortar grandes categorias de alimentos de sua dieta.
O kit incluía uma ferramenta de picada no dedo chamada lanceta, lenços umedecidos com álcool, um pequeno cartão para coletar o sangue e um saco de risco biológico para devolver a amostra. Depois de lavar as mãos e desinfetar um dedo de sua escolha (fui com meu dedo indicador), você coloca o dedo sobre o cartão e limpa o sangue em pequenos círculos sem tocar no papel. É como preencher um Scantron na terceira série. É o mesmo tipo de picada no dedo se você já - ou viu alguém - testar os níveis de açúcar no sangue. É tão rápido que você não tem tempo para processar o furo. É super fácil e para torná-lo ainda mais simples, há um vídeo passo a passo. Assim que receberem sua amostra, seus resultados serão entregues em até dois dias.
Para quem é Everlywell?
O Dr. Batura explica que este teste pode ser útil para qualquer pessoa que suspeite que os alimentos que ingere possam estar causando sintomas como dores de estômago, inchaço, desconforto gastrointestinal, enxaqueca, fadiga ou problemas de pele, ou para qualquer pessoa que tenha sido instruída a passar por um teste temporário dieta de eliminação, mas se sente oprimido pela ideia de cortar grandes categorias de alimentos de sua dieta (como laticínios, nozes, frutas, grãos … a lista continua).
Meus resultados Everlywell
Em alguns dias, recebi uma mensagem de texto informando que meus resultados estavam prontos. Os resultados foram claros e informativos. Ele explicou que eu não mostrei nenhuma reatividade alta ou moderada a nenhum alimento. E se eu estivesse interessado na lista de alimentos aos quais eu tinha reatividade normal, eles também estavam disponíveis.
Aprendi que tinha reatividade moderada a quatro alimentos: frango, berinjela, alho e feijão-fava. Com a experiência, eu já conhecia o alho e não era uma boa opção. Mas frango? Frango eu não estava esperando. É minha proteína favorita e uma parte significativa da minha dieta. Para meu choque, dos alimentos aos quais reagi, o frango era o que estava em primeiro lugar na balança. Para esses alimentos, o site escreveu: “Alimentos de reatividade moderada (alimentos de classe 1 em seus resultados de laboratório) criam uma reação imunológica menor, mas podem ser causadores de sintomas sorrateiros”. O que eles eram!
Para um teste de sensibilidade alimentar ser mais eficaz, entretanto, ele deve ser seguido por uma dieta de eliminação temporária de alimentos.
“Fazer um teste de sensibilidade alimentar antes de iniciar uma dieta de eliminação temporária é uma maneira útil de restringir seu foco a uma lista individualizada de alimentos que provocam uma resposta imunológica em seu corpo, em vez de ter que fazer muitas suposições ou eliminar dezenas de alimentos da sua dieta ”, compartilha Batura. “Aqui está um exemplo. Digamos que seus resultados voltem e você seja altamente reativo a fermento e gema de ovo. Em vez de seguir uma dieta de eliminação tradicional, onde alguém normalmente cortaria laticínios, nozes, grãos e soja, você pode se concentrar em alguns alimentos com maior probabilidade de estarem causando seus sintomas. ”
Embora não tenha sido tempo suficiente para eu ver os resultados totalmente, eu minimizei meu consumo dos alimentos aos quais meu corpo reage. Como era de se esperar, estou me sentindo muito melhor.
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