Gosto de saladas. Eu como no almoço, como no jantar e, em uma escala de um para o coelho, provavelmente caio em cerca de seis no espectro da celebração da salada. Então, quando a equipe do nosso site decidiu que alguém (tosse, tosse) deveria encher o rosto com verduras todas as manhãs durante uma semana e ver o que acontecia, eu estava disposto.
“Salada e eu somos manos. Eu posso fazer isso funcionar ”, pensei comigo mesmo. Além disso, tenho lido artigos divulgando os benefícios de começar o dia com frutas e vegetais, em vez do café da manhã americano geral de açúcar e carboidratos. “Freqüentemente, faltam vegetais no café da manhã”, observa Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, uma nutricionista registrada em Los Angeles. "Um bom café da manhã inclui proteínas (para permitir um nível sustentado de energia), alguns carboidratos (para uma rápida explosão de energia), vegetais (vitaminas, minerais, fibras) e um pouco de gordura saudável para o coração para sabor e satisfação."
Além disso, se estamos sendo totalmente transparentes aqui, eu comprei uma fantasia de Halloween que mal fechava o zíper, então achei que a semana que antecedeu a véspera de Todos os Santos seria um ótimo momento para encher os greens e diminuir os waffles do café da manhã . Juntei meus produtos e decidi que havia três coisas específicas que esperava descobrir ao começar meu dia com salada:
1. Isso afetaria meus hábitos alimentares ao longo do dia?
2. Isso me faria sentir diferente?
3. Melhoraria minha pele?
Leia as respostas para essas perguntas candentes e um relatório detalhado sobre minha saga de salada para o café da manhã.
Como é comer salada por uma semana
Acontece que existe uma fórmula para uma salada saudável. "Comece com uma base generosa de vegetais coloridos (folhas verdes, cenouras, pepinos, rabanete, pimentão) - pelo menos duas xícaras cheias de valor", diz Sheth. "Adicione cerca de 85 gramas de proteína magra (feijão, lentilha, edamame, frango, peixe, ovos); cubra com uma a duas colheres de sopa de gordura saudável para o coração de abacates, nozes ou sementes; e misture com um óleo virgem extra e vinagre vestir. " Para ainda mais sabor e substância, Sheth recomenda adicionar um punhado de frutas ou meia xícara de quinua.
Comecei minha semana com uma cama chique de verduras e vegetais coloridos coberto com um ovo cozido. De alguma forma, qualquer coisa com ovo é instantaneamente transportada para a categoria de café da manhã, certo?
Enquanto os vegetais brilhavam e o ovo estava perfeitamente cozido, o verdadeiro problema para mim acabou sendo o molho. O que é um curativo apropriado para a manhã? Vinagre balsâmico parecia muito para a noite, rancho parecia muito elementar para minha “salada chique”, e isso era tudo que eu tinha. Como os bagels de semente de papoula existem, decidi usar o molho de semente de papoula como o molho definitivo para salada no café da manhã (não é a lógica mais clara, mas vá com ela).
De qualquer forma, comi minha salada chique … e acabei morrendo de fome três horas depois. Não é o melhor começo.
5 saladas de recheio que são ótimas para perder pesoNa manhã seguinte, dormi demais. Severamente. Tão mal que pulei meu delineador (suspiro!). Normalmente nesses “oh, bolas!” de manhã, eu comia um Luna Bar ou alguma carne deliciosa (nojento, mas eu adoro), mas em vez disso, me esforçava para enfiar um punhado de espinafre, cenoura e um pimentão inteiro em um saco Ziploc.
Enquanto me sentava no trânsito, vasculhando meus verdes, me senti um pouco como um urso coala. “Isso não é jeito de viver,” eu imaginei, minha mente saturada com imagens de bagels e bacon.
Embora eu tenha ficado ressentida com minha manhã cheia de vegetais no início, um milagre aconteceu: minha “salada” me sustentou até as 15 horas. Normalmente sou o tipo de garota que se encaixa na categoria "sempre com fome", então quase me senti como se tivesse andado sobre a água quando olhei para o relógio no final da tarde.
Benefícios potenciais de comer salada no café da manhã
• Coração saudável
• Redução do risco de condições crônicas
• Mais energia
Então veio o próximo milagre. Eu me sentia tão saudável e orgulhosa de mim mesma que recusei uma oferta para comprar o In-N-Out para o almoço. Embora possa não parecer grande coisa para você, esta é apenas a segunda vez em 26 anos de existência que eu digo "não" para a In-N-Out (não pergunte sobre a primeira). Eu estava me sentindo bem.
Essa sensação não foi surpreendente, considerando que especialistas dizem que comer saladas tem uma série de benefícios. "A pesquisa mostra que comer uma grande variedade de frutas e vegetais como parte de uma dieta saudável pode ter um efeito positivo em nossa saúde. Eles também podem nos ajudar a diminuir nosso risco de algumas doenças crônicas", disse Sheth.
Em um esforço para colocar as sobras em uso, me esforcei para colocar um ovo cozido sobre uma cama de salada de couve de Bruxelas. Infelizmente, cozinhei demais meu ovo e acabei com um ovo cozido e couve de Bruxelas, o café da manhã mais perfumado da história da humanidade. (Eu não era popular na cozinha naquela manhã.)
Além disso, ainda não havia percebido qualquer diferença real em minha pele ou nível de energia. Senti o mesmo, exceto mais tarde, porque fazer uma salada perfeita leva um tempo.
Neste ponto, eu oficialmente queimei. Salada parecia tão apetitosa quanto um prato de pedras salpicadas de terra (nunca exagero) nesta manhã em particular. Para aumentar o nível de empolgação, decidi imitar minha situação de café da manhã favorita (tudo bagel com salmão defumado e cream cheese) e jogar um pouco de salmão defumado e queijo em cima de minhas verduras e vegetais.
Acontece que essa gordura adicionada ajudou muito a me manter satisfeito por mais tempo, e eu aguentei todo o caminho até o almoço tardio sem roer meu braço. Toca aqui!
Como se sentir satisfeito depois de comer uma salada (de verdade)O quinto dia não foi outro senão o Halloween. Todo ser humano sensato sabe que a coisa mais apropriada para comer no café da manhã no Halloween (e na manhã seguinte) são doces de Halloween. Então, quando confrontado com uma tigela de Reese's e um saco de alface, você só pode imaginar qual estrada eu queria tomar. As embalagens de laranja me seduziram, sussurrando promessas de pasta de amendoim, açúcar e felicidade.
Considerei como conciliar minha necessidade de salada e doces, e decidi salada de frutas. Eu não tinha certeza se isso contava, mas como não havia árbitro de salada na minha cozinha naquele momento, contava.
Você também deve saber: eu comi um monte de doces de Halloween naquela noite. Eu me senti muito mal por um momento … então peguei outro Snickers.
Os últimos dois dias foram difíceis. A última coisa que qualquer alma de ressaca quer comer na manhã seguinte ao Halloween é uma salada. Mas, apesar dos meus obstáculos, eu consegui sobreviver, mastigando aquele espinafre, partindo aquelas cenouras e mordiscando os grãos-de-bico como um campeão.
Definitivamente, não sou de comer a mesma coisa no café da manhã, então foi realmente a monotonia que mais me incomodou no final da semana. Sete dias da mesma coisa não me parece atraente, então, quando meu desafio finalmente terminou, não consegui pegar os muffins ingleses rápido o suficiente.
The Final Takeaway
Para encerrar este relatório científico, vamos retomar minhas perguntas iniciais.
1. Este desafio afetou meus hábitos alimentares ao longo do dia?
Sim, começar meu dia com um chute de vegetais me deixou mais inclinado a permanecer na linha pelo resto do dia, mas esse desejo não afetou meus hábitos tanto quanto outros fatores como acessibilidade, ingestão de água ou um Halloween medíocre ressaca.
2. Isso me fez sentir diferente?
Não, eu me senti exatamente o mesmo. (Eu sei, também esperava uma resposta mais empolgante.)
3. Melhorou minha pele?
Não perceptivelmente, mas ver mudanças realmente significativas provavelmente levaria mais de uma semana. Tenho certeza de que obter uma quantidade maior de nutrientes e antioxidantes certamente só ajudou a minha pele e meu bem-estar geral.
Resumindo: Salad e eu ainda somos amigas, mas vou me limitar ao almoço e ao jantar. Prefiro misturar um suco verde ou tomar um multivitamínico do que beliscar verduras misturadas com meu café. É difícil para mim acordar de manhã, então preciso de um pouco mais de motivação, como omeletes … ou bacon … ou bagels … ou waffles … ou aveia …
Eu comia 2 abacates por dia para ver se isso iria melhorar meu cabelo
