Eu não sou hippie.
Não gosto de ioga e não uso roupas esvoaçantes. Não aprecio o cheiro de patchuli, diário ou uso palavras como "jornada", "aura" e "vibrações". (Pelo menos não sem ironia.) Não me importo se minha comida é orgânica. Eu mal me importo se minha comida é saudável. Na verdade, minha refeição favorita de todos os tempos é pizza, cerveja e biscoitos de chocolate.
Mas, eu sou vegano. Eu sou ferozmente, apaixonadamente, assumidamente vegano. Comer uma dieta baseada em vegetais é provavelmente a coisa mais importante na minha vida. E não tem nada a ver com viver um estilo de vida "natural" ou comer "limpo".
Parece uma contradição? Não é totalmente. Deixe-me explicar…
Em primeiro lugar, só quero dizer que cresci judeu, e às vezes brinco que "judeus veganos" é o menor grupo demográfico do planeta, porque não só é menos de 0,2% da população mundial de judeus, mas em geral, Os judeus não entendem o veganismo. Na verdade, mais de um dos meus me disse, nem mesmo brincando, que "odeia" veganos. Meus amigos judeus e membros da família de volta para casa parecem acreditarcada mito vegano que mais me irrita: que somos obcecados com nossa saúde, que vivemos esse estilo de vida apenas para ser difícil e que somos todos um bando de loucos loucos por Los Angeles.
Razões para se tornar vegano
Todo mundo tem um motivo diferente para se tornar vegano, é claro. Mas o que me motiva a evitar carne e laticínios como a peste não tem nada a ver com dieta e tudo a ver com essas três coisas:O meio ambiente, a economia e a ética questionável do moderno sistema de matadouros de nosso país.Permita-me apresentar meu caso …
O ambiente
No clima político atual, as pessoas estão mais angustiadas do que nunca com as mudanças climáticas. E isso é ótimo: as pessoas devem se preocupar em como cada um de nós pode assumir a responsabilidade pessoal de proteger nosso planeta. Já testemunhei discussões no Facebook sobre a instalação de painéis solares, tomar banhos mais curtos e ir de ônibus para o trabalho em vez de dirigir. Todas essas são maneiras incríveis de conservar. Mas sabe o que seria ainda melhor para o meio ambiente? Parar (ou pelo menos reduzir bastante) o apoio à indústria de carnes e laticínios. Esta é a minha razão número um para ser vegano.
De acordo com a Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA), a agricultura global (que é dominada pela produção pecuária) é responsável por 24% das emissões de gases de efeito estufa.Isso inclui os grãos que devem ser cultivados para sustentar a produção de gado - 4,5 libras por meio quilo de carne de frango, uma proporção vergonhosamente insustentável. Em 2013, um estudo conduzido pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) descobriu que 14,5% das emissões globais de gases de efeito estufa vêm diretamente da produção pecuária. Assustador, mas é verdade: é quase a mesma quantidade de emissões que de toda a indústria de transporte.
A pecuária é prejudicial ao meio ambiente não apenas porque contribui para a mudança climática: é também uma das principais causas da sobrepesca, desmatamento, destruição da vida selvagem e redução bruta dos recursos de água doce. Deus sabe que nossa administração política não considera esses fenômenos uma prioridade. Portanto, cabe aos cidadãos fazer as mudanças acontecerem. É por isso, meus amigos, que sou vegano. Não porque quero fazer ioga e ser magra.
A economia
Existem outras motivações por trás do meu veganismo, é claro. Como mencionei, nossa economia cheia de dívidas também deve ser levada em consideração. Um estudo da Proceedings of the National Academy of Sciences estimou conservadoramente que se os americanos continuarem a seguir seus padrões atuais de consumo de carne, isso pode nos custar entre "US $ 197 bilhões e US $ 289 bilhões a cada ano - e a economia global até US $ 1,6 trilhão - em 2050 . "De todos os países do mundo, os Estados Unidos são os que mais têm a economizar reduzindo sua compulsão por carne. "Devido aos seus custos de saúde per capita muito elevados, o país poderia economizar … $ 250 bilhões se evitasse totalmente os produtos de alimentação animal-mais do que a China ou todos os países da UE combinados ", relatou The Atlantic sobre o estudo.
Condições do Matadouro
Tudo isso sem falar nas condições indescritíveis dos colossais matadouros de nosso país. Quando compramos nossos bifes bem embalados no supermercado, estamos tão longe de ver de onde veio nossa carne que podemos ignorar o fato de que começou como um animal mantido em um ambiente apertado, cruel e opressor, nascido e criado morrer. Pessoas que amam seus cachorros e ao mesmo tempo não têm nenhum problema em comer um cachorro-quente me deixam perplexo.Uma revisão de 2015 mostrou que os porcos têm inteligência semelhante aos caninos: Eles podem compreender uma linguagem simples, têm vidas sociais complexas e gostam de brincar. Assista a esta filmagem de como eles são tratados de forma desprezível em matadouros e imagine seu querido animal de estimação no lugar deles.
Essas são as noções que me atormentam todos os dias. Essas são as razões pelas quais sou vegano.
As pessoas gostam de argumentar que nunca poderiam se tornar veganas porque é muito inconveniente ou porque gostam de comer carne demais para desistir. Mas se você se preocupa com o meio ambiente, a economia e os animais tanto quanto eu, essas coisas se tornam tão insignificantes.
No fim, o que muitos não entendem é que o veganismo e a religião, incluindo o judaísmo com o qual cresci, têm mais em comum do que se possa imaginar. Minha decisão de ir à base de plantas tem tanto a ver com fazer dieta quanto com manter a comida casher - ou seja, de forma alguma. Para mim, o aspecto alimentar do veganismo é apenas uma pequena parte de um grande conjunto de crenças. Não, não há deus no veganismo. Mas, assim como a religião, há um conjunto de valores e éticas, práticas e tradições que você segue para apoiar esses valores e, naturalmente, equívocos e perseguições de outras pessoas que não entendem ou concordam com você. Além disso, os veganos são apaixonados, assim como os membros de qualquer grupo social ou religioso são apaixonados pelas coisas em que acreditam sinceramente.A paixão assusta as pessoas. E no caso do enorme impacto da indústria de carnes e laticínios, a verdade também assusta as pessoas.
Para entender melhor por que sou vegano, recomendo fortemente que você assista a este vídeo de Mayim Biyalik, que segue um estilo de vida baseado em plantas pelos mesmos motivos que eu. Ela é racional, calma e totalmente sem julgamentos. Eu a admiro muito.
