Outrora uma maneira fácil de usar bananas maduras demais, contanto que você tivesse alguns outros ingredientes simples de cozimento por aí, o pão de banana subiu para o primeiro plano de nossas conversas sobre cozimento nos últimos meses - junto com o pão de massa fermentada.
À medida que os pães se amontoam e nós comemos esse pão denso e perfeitamente suado, dia após dia no café da manhã, no segundo café da manhã, na hora do lanche e na sobremesa, surge a pergunta: Este pão, que é feito principalmente de frutas, é ruim para você? Nós investigamos. Avance para tudo o que você precisa saber sobre este doce de confeitaria ultra popular.
O que é pão de banana?
Uma receita tradicional de pão de banana é feita de bananas bem maduras (você conhece o tipo de que estamos falando - não muito podre, mas também não é muito comestível), farinha, manteiga, açúcar, ovos, bicarbonato de sódio e sal.
A primeira receita de pão de banana foi publicada pela Pillsbury em 1933, que estava bem no meio da Grande Depressão. Graças à escassez de alimentos, a Grande Depressão foi uma época em que as pessoas trabalharam duro para usar cada pedaço de comida que possuíam, o que incluía o uso de bananas maduras demais, de outra forma não comestíveis.
Por que é tão popular agora?
Muitos de nós podem querer colocar tanto espaço quanto possível entre as idas ao supermercado.
"Assei, em média, cerca de 40 pães de banana desde o início da quarentena", disse Shindy Chen, CEO da agência de conteúdo financeiro Scribe. "Eu adoro pão de banana porque é como uma celebração de como uma fruta pode durar; assim como você pode usar um frango assado limpo para fazer caldo, pode dar outra vida a bananas maduras demais e usá-las neste lindo pão. simplesmente não há motivo para jogar fora qualquer banana. Quanto mais salpicada e marrom, mais doce e naturalmente melhor. "
Pão de banana é ruim para você?
Todos nós sabemos o que torna o pão de banana tão bom, e está claro por que ele está tendo esse momento agora. Mas em termos de saúde, como o pão de banana se compara?
“Eu diria que o pão de banana é moderadamente saudável, dependendo dos ingredientes usados para prepará-lo”, diz a nutricionista Maggie Michalczyk. Por exemplo, você pode substituir o óleo de coco com manteiga, usar farinha orgânica ou farinha de amêndoa ou coco, ou mudar o tipo de adoçante que usa.
Conheça o especialista
Maggie Michalczyk é uma nutricionista registrada com sede em Chicago, especializada em nutrição milenar. Ela se concentra em formas baseadas na ciência para comer mais, estressar menos e se sentir bem em seu corpo. Ela cria receitas sazonais densas em nutrientes e é a fundadora do blog Once Upon A Pumpkin.
"Adoçá-lo com mel é uma ótima troca de açúcar, pois o mel é 100% puro e não processado", diz Michalczyk. "Adicionar sementes de linho moídas na massa, nozes ou sementes de abóbora por cima é ótimo para gorduras saudáveis e proteínas extras."
Ou você pode considerar cortar o adoçante sugerido em sua receita em bananas meio maduras que já trazem muita doçura para a mesa. E se você quiser adicionar um pouco de proteína extra e fazer com que seu pão de banana o mantenha saciado por mais tempo, você pode querer parar de comer suas fatias simples.
"Manteiga de nozes é a cobertura perfeita para espalhar em cima do pão de banana para um pouco de proteína extra", explica Michalczyk
The Takeaway
Mesmo em sua forma menos saudável - você sabe, manteiga, farinha e açúcar - existem produtos assados bem piores do que pão de banana, porque bananas fornecem algum conteúdo nutricional junto com doçura natural.
Mas em que ponto você está exagerando? "Eu digo que uma fatia por dia é um bom meio feliz para aproveitá-la como uma guloseima", diz Michalczyk. "A maioria dos pães congelará bem, então, se você estiver assando vários pães, sempre terá a opção de não exagerar."
Então, sim, você pode ter seu pão de banana e comê-lo, quer esteja ou não sendo criativo com os ingredientes que usa. Aproveitar!
