Ainda pode estar muito quente para tosquiar e caxemira, mas se você olhar de perto, há sinais definitivos de queda no ar. Um punhado de folhas amarelas nas árvores do lado de fora da sua janela, o sol se pondo mais cedo, dias um pouco mais frios … ah, e tudo de abóbora, em todos os lugares.
A Starbucks lançou seu infame latte de especiarias de abóbora antes do início de setembro e, se você entrar no supermercado local, provavelmente encontrará pessoas brigando pelo fornecimento limitado de purê de abóbora em lata. Os restaurantes estão adicionando panquecas de abóbora em seus cardápios de café da manhã, e até mesmo nossos produtos de limpeza estão recebendo a reforma da abóbora.
Mas à medida que rolamos em outra queda com cheiro de abóbora, não podemos deixar de nos perguntar: de onde veio nossa obsessão social coletiva de abóbora, e por que não foi a lugar nenhum? Abaixo, encontre as respostas baseadas na ciência.
A abóbora está "na moda" apenas por um curto período de tempo.
Como seres humanos, estamos programados para nos reunirmos em direção a coisas que estão menos disponíveis. Este fenômeno foi estudado pela primeira vez pelo psicólogo Jack Brehm em 1966, que descobriu que as pessoas eram muito mais propensas a dizer que perderam um registro que antes não se importavam muito quando lhes disseram que não estava disponível. E faz sentido: pense em um interesse romântico que de repente pareceu mais atraente quando parou de lhe dar atenção, ou a torrada que você não pode comer agora que está sem glúten. O mesmo é verdade para produtos com sabor de abóbora - saber que estão disponíveis apenas por alguns meses do ano torna as pessoas ainda mais obcecadas por eles.
Depois, há o fator nostalgia. A combinação de açúcar e especiarias usada na maioria dos produtos de especiarias de abóbora (mesmo que eles não contenham abóbora de verdade) muitas vezes evocam memórias de infância felizes e reconfortantes. "Como essas são combinações de especiarias populares, é muito provável que encontraríamos algumas ou todas elas combinadas em um produto assado favorito em uma situação reconfortante, como uma reunião de família, no início da vida", Catherine Franssen, professora assistente de psicologia e diretora do neuroestudo menor na Longwood University, na Virgínia, diz. "Não é apenas a combinação de especiarias de abóbora, mas que já definimos um subconjunto dessas especiarias como 'boas' muito cedo na vida."
Produtos com sabor de abóbora costumam ser ricos em açúcar, e o açúcar vicia.
De todos os produtos de especiarias de abóbora que existem, é seguro dizer que o café com leite de abóbora Starbucks leva o bolo em termos de popularidade, e também é justo dar à rede de café o crédito por lançar a abóbora mania quando lançou o primeiro PSL em 2003 Embora não haja dúvidas de que a combinação de sabores de açúcar e especiarias nos dá um toque quente, também é importante lembrar que esses lattes são embalados com açúcar - e o açúcar foi comparado à cocaína em termos de quão viciante ele é.
E do ponto de vista nutricional, esta nossa obsessão PSL não é a melhor notícia, especialmente porque a quantidade de açúcar neles significa que continuamos voltando para mais. “Um café com leite de abóbora grande 2% com chantilly tem 380 calorias, 0 gramas de fibra e 50 gramas de açúcar”, diz a nutricionista Tamar Samuels. “Isso equivale a quase 13 colheres de chá de açúcar, que a maioria das pessoas nunca colocaria no café. Você poderia comer uma pequena refeição equivalente a essa quantidade de calorias e, como a abóbora é um alimento rico em fibras, a falta de fibras nesta bebida é decepcionante. ”
Mesmo assim, há boas notícias …
OK, então sabemos que o popular Starbucks PSL é terrível para nós. Mas se retirarmos todo o açúcar, a abóbora sozinha é na verdade bastante saudável, de acordo com Samuels. “É denso em nutrientes, rico em fibras e relativamente baixo em calorias”, explica ela. “A abóbora é uma das melhores fontes de beta-caroteno, um potente antioxidante que dá ao vegetal sua tonalidade alaranjada. O beta-caroteno é convertido em vitamina A no corpo, o que ajuda a proteger nossas células contra os danos oxidativos dos radicais livres. A pesquisa descobriu que dietas ricas em vitamina A podem reduzir o risco de contrair certos tipos de câncer (pele, mama, fígado, cólon, próstata e outros locais). ”
Ela acrescenta que a abóbora é uma excelente fonte de potássio, do qual os americanos geralmente têm deficiência. “A pesquisa descobriu que dietas ricas em potássio também diminuem o risco de hipertensão e derrame”, diz ela. Dito isso, é importante caçar produtos de abóbora em sua forma mais pura, como caixas e latas (mas procure sem BPA!) E cuidado com as misturas de abóbora, onde você terá o problema do açúcar novamente. “Hoje em dia, existem alternativas saudáveis e saborosas para quase tudo, e fazer sua própria mistura de torta de abóbora pode ajudar muito em termos de saúde”, diz Samuels.
Ainda está se sentindo submetido à lavagem cerebral pela indústria da abóbora? Isso é bom. Contanto que você não exagere nos PSLs, sinta-se à vontade para fazer de 2019 a queda quando você consumiu tudo de abóbora … de novo.
A seguir, 7 receitas de beleza de abóbora DIY para lhe dar um brilho de outono.
