"Carboidratos" - uma palavra que incita muitas reações variadas para muitas pessoas diferentes. Para mim, é algo como "yum, dê-me isso". Para outros, os carboidratos são a primeira coisa que cortarão de sua dieta se o objetivo for perder peso. Na verdade, Kim Kardashian West credita sua perda de peso de mais de 60 libras à dieta Atkins pós-gravidez. Mas um novo estudo mostra que aqueles que cortam gordura em vez de carboidratos têm maior probabilidade de queimar mais gordura corporal em geral.
"É prejudicial cortar totalmente os carboidratos porque isso pode colocar o corpo em um estado constante de cetose", disse Jessica Rosen, uma treinadora de saúde holística certificada e presidente da Raw Generation. "A cetose é boa a curto prazo, mas por um longo período de tempo torna o corpo excessivamente ácido e pode prejudicar a saúde. O excesso de acidez no corpo promove inflamação, problemas digestivos e doenças crônicas."
Então o que fazer? Abastecemos menos de 40 carboidratos líquidos por dia à la KKW ou deixamos que os especialistas e estudos nos guiem por um caminho diferente? Eu perguntei sobre os próprios carboidratos. Deve haver algo que se qualifique como um carboidrato, mas ainda permita uma dieta saudável e limpa.
"Os melhores alimentos com carboidratos são alimentos integrais não processados, como frutas frescas, suco 100%, grãos inteiros, alimentos feitos com grãos inteiros e muitos vegetais", diz Jennifer Iserloh do Skinny Chef. "Esses alimentos também contêm fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Alimentos feitos com grãos refinados têm menos desses nutrientes. Alimentos carregados com açúcares adicionados têm poucos nutrientes e podem adicionar calorias em excesso." Para ajudar, reunimos os quatro carboidratos mais saudáveis e por que você deve continuar a incorporá-los em sua dieta.
# 4: Abóbora de bolota
"A abóbora é um carboidrato saudável muito rico em vitaminas e minerais como potássio e magnésio", observa Rosen. "É também uma fonte rica em beta-caroteno antioxidante, que promove uma pele saudável e uma boa visão."
A abóbora não só é rica em antioxidantes (para combater os radicais livres), mas seu teor de vitamina C também ajuda a estimular o sistema imunológico, tem propriedades antiinflamatórias e estimula a produção de colágeno. Na verdade, pode até aumentar a queima de gordura enquanto você se exercita, de acordo com pesquisadores da Arizona State University.
# 3: Legumes ricos em proteínas
"Certas leguminosas, como feijão preto, lentilha e amendoim, são uma excelente fonte de proteína vegetal, bem como vitaminas B, como folato, que ajudam a produzir e manter novas células saudáveis", explica Rosen. "Os legumes são uma ótima maneira de obter ferro, que ajuda a aliviar a irritabilidade, combate a fadiga e promove uma função cognitiva saudável. Eles também são ricos em fibras para uma digestão saudável e permanecerem mais saciados por mais tempo."
As leguminosas são saudáveis e fartas, mas deixam você (e seu corpo) se sentindo melhor do que uma tigela de macarrão. De acordo com novas pesquisas, o feijão e a ervilha são o alimento ideal para o café da manhã, para perda de peso e manutenção. Cientistas da Universidade de Copenhagen descobriram que quem comeu leguminosas com alto teor de proteína no café da manhã consumiu 12% menos calorias na hora do almoço.
# 2: Cevada
"A cevada é mais notável por seu alto teor de fibras", diz Rosen. "É um grão integral saudável, rico em vitaminas e minerais, que ajuda a combater a inflamação e a prevenir doenças. Possui alto teor de cobre, fósforo e manganês da cevada, o que o torna excelente para a saúde óssea e a prevenção da osteoporose. Também oferece proteção contra doenças cardíacas e diabetes . "
"A cevada contém 6 gramas de enchimento da barriga, principalmente fibra solúvel que tem sido associada à redução do colesterol, diminuição do açúcar no sangue e aumento da saciedade", disse Lisa Moskovitz, RD, CDN.
A nutricionista de celebridades Elissa Goodman concorda: "A cevada é rica em antioxidantes, aminoácidos essenciais e enzimas benéficas. Isso significa que pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico, desintoxicar o corpo, manter a pele saudável e muito mais." Comece adicionando duas colheres de chá de extrato de cevada ao seu smoothie matinal ou suco verde, sugere Goodman.
# 1: Quinoa
"Um dos carboidratos mais saudáveis que existe é a quinoa", diz Jessica Rosen, uma treinadora de saúde holística certificada e presidente da Raw Generation. "É sem glúten, rico em fibras, repleto de antioxidantes e cheio de nutrientes como ferro, zinco e magnésio. A quinoa é uma proteína completa, que oferece nove aminoácidos essenciais e ainda permanece baixa em calorias. Comer quinua promove saúde, peso perda e saúde melhorada. "
Na verdade, um estudo da Escola Pública de Saúde de Harvard analisou o que aconteceu quando 367.442 pessoas comeram uma tigela de quinua diariamente. Eles descobriram que reduz o risco de morte prematura por câncer, doenças cardíacas, doenças respiratórias e diabetes em 17%.
"Ao contrário da maioria dos grãos ricos em carboidratos, a quinua sustenta o apetite sem disparar os níveis de glicose no sangue", explica Rosen. "Na verdade, reduz os níveis de glicose no sangue, o que é significativo para uma perda de peso saudável porque o excesso de glicose é armazenado como gordura no corpo. Com seu rico conteúdo de nutrientes, uma abundância de antioxidantes e propriedades antiinflamatórias, comer quinoa ajuda a reduzir o risco de doença."
