É muito estranho como uma simples pitada de flocos de pimenta, cominho ou outro tempero pode transformar totalmente um prato, levando-o de insosso a uma explosão de belo sabor. Mas muitas pessoas têm uma relação de amor e ódio com comida picante. O sabor? Isso é amor bem aí. Mas os problemas de estômago que às vezes vêm depois? Não muito.
Para nos ajudar a entender mais sobre como a especiaria afeta nosso sistema digestivo e se é hora de nos inclinarmos totalmente e abraçar a comida picante ou desistir dela para sempre, concluímos que deveríamos fazer o que fazemos de melhor e chegar aos especialistas.
À frente, três nutricionistas nos ajudam a entender: Comida picante faz mal para você?
Conheça o especialista
- Marta Ferraz-Valles é nutricionista ambulatorial registrada no Instituto de Saúde Digestiva e Doenças Hepáticas do Mercy Medical Center em Nova York. Ela tem anos de experiência em aconselhamento nutricional para perda de peso e problemas gastrointestinais.
- Liz McMahon é uma nutricionista registrada na Filedélfia com mais de 10 anos de experiência na área. Atualmente, ela é nutricionista clínica, onde sua prática tem variado de bebês prematuros no berçário de terapia intensiva (ICN) a pacientes oncológicos.
- Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN é uma nutricionista registrada e tem aconselhado clientes nos últimos oito anos. Ela também é a fundadora de sua plataforma online, BZ Nutrition.
Alimentos picantes são ruins para a digestão?
Comer uma refeição apimentada não é necessariamente ruim para a digestão, mas nossos especialistas dizem que pode causar problemas e desencadear sintomas entre pessoas que têm problemas digestivos como refluxo ácido, síndrome do intestino irritável (IBS) e doença inflamatória intestinal (IBD). Simplificando: Alimentos picantes geralmente não causam problemas digestivos, mas podem agravar esses problemas.
"Como a saúde intestinal de cada pessoa é única para ela, alimentos picantes podem fazer com que uma pessoa tenha problemas de estômago e deixar outras pessoas se sentindo totalmente bem", diz Zeitlin. “Se você já tem refluxo ou síndrome do intestino irritável, então, normalmente, alimentos picantes podem fazer com que você se sinta mais desconfortável e inicie seus sintomas habituais; por exemplo, idas frequentes ao banheiro”.
Os nutricionistas levantam um ponto importante, dizendo-nos que às vezes não é o tempero que causa os problemas digestivos, mas os outros alimentos que você comeu na mesma refeição. “Comer asas quentes pode causar problemas digestivos devido às asas fritas, não ao molho picante”, diz Ferraz-Valles. "Se você comer um cheeseburger duplo com batata frita e molho picante, os sintomas digestivos podem ser devido ao teor geral de gordura da refeição, não à parte picante."
Alimentos picantes podem ser saudáveis?
Muitos alimentos picantes são carregados de nutrientes e oferecem muitos benefícios nutricionais. A pimenta malagueta, por exemplo, é uma ótima fonte de vitamina E, junto com a vitamina A, a vitamina B6, a vitamina K, o ferro e as fibras. Enquanto isso, especiarias como pimenta, açafrão, pimenta caiena e pimenta do reino possuem propriedades antiinflamatórias.
Se você gosta do sabor da comida picante e ela não incomoda o estômago, os nutricionistas dizem que não há motivo para evitar isso. "Saiba que o calor, ou um leve formigamento ou suor no nariz, não é o mesmo que problemas digestivos e é uma experiência comum com alimentos picantes", diz Zeitlin. "É realmente tudo uma questão de preferência pessoal aqui se os alimentos picantes pertencem à sua dieta ou não."
Muitas pimentas também contêm um composto chamado capsaicina que pode reduzir a inflamação e a dor, entre outros benefícios para a saúde. "A capsaicina também ajuda a diminuir o risco de doenças cardíacas, ajudando a regular a pressão arterial e diminuindo o LDL (ou ruim) colesterol ", diz Zeitlin.
Claro, você vai querer estar atento às suas escolhas alimentares e não presumir que está obtendo benefícios nutricionais simplesmente porque seu alimento contém especiarias. "Comer asas quentes não vai promover a perda de peso, apesar da capsaicina", lembra Ferraz-Valles.
Pessoas com certas condições digestivas devem evitar alimentos picantes?
Você pode ter problemas com comida picante se tiver um problema gastrointestinal como IBS ou IBD, mas isso certamente não significa que qualquer pessoa com problemas de estômago precisa evitar todo tipo de comida picante para sempre. McMahon sugere eliminar os alimentos picantes de sua dieta e monitorar sua tolerância ao reintroduzi-los. “Você não quer eliminar alimentos desnecessariamente se não estiver tendo uma reação a eles”, diz ela.
Em vez de tentar controlar sozinho uma potencial intolerância alimentar, é importante consultar um nutricionista, gastroenterologista ou outro profissional de saúde para obter orientação sobre problemas digestivos e dietas de eliminação. Se você está tendo inchaço, vômito, diarreia e outros problemas desconfortáveis depois de comer alimentos picantes, mas não tem nenhum problema gastrointestinal conhecido, "É importante ser avaliado para ter certeza de que algo mais sério não está acontecendo", diz McMahon . Esses profissionais conhecem os meandros dos problemas digestivos e são treinados para chegar à raiz do seu problema e, em última análise, encontrar uma maneira de fazer você se sentir melhor.
Se você estiver enfrentando problemas intestinais toda vez que comer alimentos picantes, isso pode contribuir para outras complicações de saúde, portanto, não demore a entrar em contato com um médico para tratamento. "Se você tem uma doença como IBS ou IBD e alimentos picantes são um gatilho conhecido, então comê-los com frequência pode causar aumento dos sintomas, como diarreia, que pode levar a outras complicações saudáveis, como desidratação", diz McMahon.
Quebra de mitos: você não pegará uma úlcera por comer alimentos picantes
Muitas pessoas acreditam que alimentos picantes podem causar úlceras na mucosa do estômago ou no intestino delgado, mas nossos nutricionistas especialistas concordam que esse é um dos mitos mais comuns sobre comida picante. "Se você já tem úlceras, elas podem agravar os sintomas, mas não as causam por conta própria", diz Zeitlin.
Comer alimentos picantes pode realmente prevenir úlceras pépticas ao inibir a produção de ácido no estômago, diz Ferraz-Valles. Mas é importante observar que, para algumas pessoas que já têm úlceras pépticas, a comida picante pode piorar as úlceras ou causar mais sintomas. Nesse caso, a comida picante pode agravar a úlcera, mas não a causa.
The Final Takeaway
Se você não tiver problemas digestivos, o tempero é provavelmente um componente perfeitamente aceitável para sua dieta - se você gosta do sabor e não tem problemas de estômago depois de consumi-lo, é claro. Mas, de acordo com nossos especialistas, se você tem uma doença digestiva como colite, doença de Crohn, SII ou refluxo ácido, pode descobrir que comida picante faz seus sintomas piorarem. Nesse sentido, os nutricionistas concordam que é melhor evitar alimentos picantes. "Se você pessoalmente encontrar alimentos picantes que causam indigestão porque está arrotando, com náuseas, gases, prisão de ventre ou diarréia depois de comer alimentos picantes, você deve ouvir o seu corpo e evitar comê-los", diz Zeitlin.
Se você está * Ahem * sentindo gases, esses são os culpados comuns
