O que significa ser um vegano cru? Nós mesmos nos perguntamos isso muitas vezes. Então, quem melhor para explicar o conceito do que alguém que vive seu próprio estilo de vida? Entra Angelica Xavier, fundadora da GoodBites, uma amada empresa de lanches veganos crus vendidos em lojas de alimentos naturais e Whole Foods. O que um vegano cru come no café da manhã? Sobremesa? Temos todas essas respostas e muito mais. Continue rolando para ler, nas próprias palavras de Xavier, como é um dia na vida!
Como sou um vegano cru e fundei uma empresa de lanches crus, as pessoas costumam me perguntar se eu gosto de comer, e minha resposta é SIM! Sim, gosto de comer. Comida superdeliciosa e inovadora - e muito! Uma dieta vegana crua é mais diversa do que você imagina. Embora não comamos carne, queijo ou ovos, a base de um plano de comida vegana crua é comida rica em nutrientes, à base de plantas, preparada usando técnicas como desidratação, aquecimento de alimentos abaixo de 117 ° F e mistura de alto impacto, como Vitamix, bem como preparações e combinações de alimentos simples e de baixo impacto. É tão fácil quanto fazer uma salada! Eis como é um dia de comida bonita, saudável e deliciosa na minha vida:
Café da manhã
Eu começo todos os dias com um copo grande de água e continuo assim o dia todo. A hidratação é a minha primeira chave para me sentir bem o dia todo! Eu mantenho um recipiente cheio para viagem e uma garrafa na minha mesa. Oito copos parece o que eu bebo antes de terminar minha meditação da manhã, o que me deixa com fome!
Para o café da manhã eu gosto de café. Sim, eu disse isso! (Nota do editor: o café não é tecnicamente parte de uma dieta vegana crua.) Uma xícara de café. É orgânico e descafeinado com processo Swiss Water, mas eu gosto de um copo alto e preto e não sinto uma gota de culpa com ele. Quando você está seguindo uma dieta especializada para a saúde e para a vida, precisa fazer algumas concessões. As indulgências permitem que eu me sinta melhor e sou capaz de manter a maior parte do meu dia, e dieta, sob controle quando tenho pequenos prazeres sutis … Teremos mais disso no final do dia!
No início da manhã, adoro comer pudim de chia com leite de amêndoa e frutas vermelhas frescas, coberto com um pouco de granola crua para dar um toque crocante. É muito satisfatório, satisfatório e cheio de proteínas, ácidos graxos ômega, cálcio e fibra alimentar. É super fácil colocar 1/4 xícara de sementes de chia em 1 xícara de leite de amêndoa na geladeira durante a noite, e você está pronto para um café da manhã fácil e cheio de energia.
Lanche
Uma coisa que as pessoas não percebem sobre comer comida vegana crua é que temos um passe livre para beber smoothies … todos os dias! Preparar e saborear smoothies é divertido e delicioso, como um sorvete. Meu lanche do meio da manhã é geralmente um lindo smoothie verde. Hoje são tâmaras, banana, leite de amêndoa, couve, abacate e água de coco. A água de coco é hidratante e, junto com essas verduras cheias de ação, esse smoothie é um delicioso lanche no meio da manhã.
Almoço
Hoje, vou me encontrar com meu consultor no Cafe Gratitude para o almoço, que é um deleite incrível durante a semana. Amo incluir meu estilo de vida vegano cru com as pessoas em minha vida, e o feedback que recebo é que elas também se beneficiam. No momento em que nos sentamos, meu conselheiro diz: "Sempre como melhor quando estou com você". PERFEITO! Ele tem a tigela macrobiótica com algas marinhas, couve, feijão Azuki e batata doce, e eu tenho a sopa de coco cru com abacate e um lado de chucrute de kimchi. Minha combinação provoca um "Uau, esses soam bem juntos" do garçom. Meu conselheiro me considera um inovador em alimentos crus. Eu adoro encontrar combinações criativas para variedade e continuar comendo por curiosidade. Selamos com um chá de menta. Almoço perfeito para me permitir voar por uma caixa de entrada lotada esta tarde.
Lanche
Meu lanche da tarde que procuro são minhas trufas GoodBites, é claro. Eu inovei essa trufa rica em nutrientes anos atrás para superar uma crise de saúde. Eles são a minha fonte de energia e revitalização para fazer o resto da minha tarefa da tarde e partir para uma aula de ioga tarde.
Jantar
Sempre guardo salada básica na minha cozinha para pratos de última hora, mas com toda a honestidade, é minha refeição favorita, que faço com misturas de alfaces, verdes, macadâmia ou azeite de oliva, um suco de limão, um punhado de sementes de cânhamo algas secas, abacate super maduro e biscoitos de queijo GoodBites. Normalmente, aos domingos, gosto de preparar uma grande fornada de pão cru e biscoitos no desidratador, por isso tenho à mão guloseimas semelhantes a pão para refeições rápidas e fáceis durante toda a semana.
Sobremesa
Depois do jantar … preciso de chocolate. No final da noite, tomarei uma xícara de chá e algumas doses de chocolate. Sempre temos uma variedade de meus chocolates artesanais em casa. Eles são feitos com cacau cru, que é rico em manganês, cálcio e magnésio, todos excelentes para melhorar o humor e estabilizar a energia. Este é um lanche sem culpa e bom para você.
Quando comecei a comer alimentos crus, há 10 anos (sou vegano desde a adolescência), a primeira experiência que fiz foi com chocolate. Eu sabia que poderia comer saladas, vegetais e lanches crus o dia todo sem sentir que tinha desistido de nada, mas chocolate eu não tinha certeza. Eu sabia que precisava de um chocolate rico e delicioso, então isso se tornou minha paixão. Eu mantenho todas as opções de ingredientes disponíveis para fazer chocolate à mão: maca, nibs de cacau, farinha de algaroba, manteiga de amêndoa, açúcar de coco, etc., etc. Quando estou inspirado e preciso de uma dose de chocolate, é quando o a criatividade abunda.
Minha obsessão por chocolate pode ser controlada com uma palavra sobre moderação. Se você está pensando em explorar uma dieta baseada em vegetais, eu encorajo e recomendo que você comece com uma refeição e um lanche por dia. É muito fácil dedicar uma refeição e um lanche por dia que você desfruta sozinho ou com seus amigos e família, e ver aonde você vai partir daí.
Como alternativa, se você for cru, vegano ou vegetariano, apoio duas refeições gratuitas por semana. Deixo espaço para comer o que quiser, de acordo com meu protocolo vegano cru, duas refeições por semana. Claro, há certas comidas que não iriam aparecer no meu radar, mas se você me convidar para sua festa de aniversário, é isso aí, vou cantar parabéns e comer uma fatia de bolo. Essa mesada me dá a liberdade de comer e desfrutar de jantares em restaurantes e jantares com amigos que podem não ser ofertas veganas estritamente crus.
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